Une recette incontournable de l'été !
Type de plat : Plat
Ingrédients
- 260 g de farine de petit épeautre de Haute Provence
- 125 g de beurre
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche entière
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 oignon
- Sauge officinale ou basilic
- Huile d'olive, sel et poivre du moulin
Préparation
- Eplucher, nettoyer et détailler les légumes en petits cubes. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
- Dans un saladier, mélanger la farine de petit épeautre et le beurre coupé en petits dés. Pétrir avec les mains afin d’obtenir une préparation homogène.
- Ajouter l’œuf et pétrir à nouveau jusqu’à ce que la pâte forme une boule se détachant bien du saladier.
- Préchauffer le four 10 mn à 180°C.
- Déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson. Abaisser la pâte au rouleau.
- Une fois étalée, disposer la pâte et le papier cuisson dans un moule à tarte et piquer avec une fourchette.
- Enfourner la pâte pour la faire précuire environ 10 mn.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, un œuf, quelques feuilles de sauge ou de basilic ciselées, une pincée de sel et du poivre.
- Après 10 mn de précuisson, sortir la pâte du four. Disposer les légumes cuits sur la pâte et verser le mélange à base de crème dessus.
- Enfourner à nouveau 30 mn.
Cette délicieuse tarte salée aux saveurs de l'été peut se déguster chaude ou froide.
