Une délicieuse recette, élaborée par le chef Jean-Jacques GALLIFFET.
Type de plat : Entrée
Ingrédients
- 150 g de farine de petit épeautre de Haute Provence
- 3 œufs
- 1 dl de bière
- 1 dl de crème fraîche
- 1 sachet de poudre à lever
- 4 cl d'huile d'olive de Nyons AOP
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Monter les blancs en neige ferme.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes, la farine, la crème, la poudre à lever et 2 cl d'huile d'olive.
- Incorporer délicatement les blancs en neige. Mélanger sans casser les blancs. Assaisonner.
- Cette base de pâte à blinis peut se cuire sur une poêle huilée ou sur une plaque huilée au four.
- Garnir le dessus des blinis avec du Picodon AOP et des olives de Nyons AOP ou autre... selon les goûts !
