Une recette simple et gourmande pour le temps des cerises...
Type de plat : Dessert
Ingrédients
- 100 g de farine de petit épeautre de Haute Provence
- 90 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 40 g de beurre + 20 g pour le moule
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 600 g de cerises fraîches ou surgelées
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Laver rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, les équeuter et les égoutter.
Les cerises peuvent être dénoyautées, la recette traditionnelle veut que l'on laisse les noyaux... A chacun son choix ! - Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Incorporer les œufs puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
- Beurrer et fariner le plat, ranger les cerises puis verser la pâte à clafoutis.
- Mettre au four pendant 10 mn à 210°C puis baisser à 180°C et cuire encore 20 mn.
- Servir le clafoutis froid ou tiède.
