Idéal pour le goûter ou le café
Type de plat : Dessert
Ingrédients
- 270 g de farine de petit épeautre
- 50 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre roux
- 110 g de beurre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans un saladier, mélanger 270 g de farine de petit épeautre, 50 g de poudre d’amandes, une cuillère à café de poudre à lever et une pincée de sel puis réserver.
- Dans un autre saladier, mélanger lentement 150 g de sucre roux avec 110 g de beurre fondu. Ajouter un gros œuf, une cuillère à soupe de crème fraîche entière, quelques gouttes d’extrait de vanille et mélanger jusqu’à obtenir un ensemble homogène.
- Ajouter la farine et mélanger lentement pour l’incorporer.
- Envelopper la pâte dans un film étirable et la garder au frais pendant 30 mn à 45 mn.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A la sortie du réfrigérateur, couper la pâte en deux pour la travailler par moitié.
- Saupoudrer le plan de travail de farine. Étaler la pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1 cm. Découper les cookies à l’emporte-pièces et les disposer sur un papier cuisson en prenant soin de bien les espacer.
- Faire cuire pendant environ 15 mn jusqu’à ce que le dessus soit doré. Les laisser refroidir sur la taule avant de les décoller.
